Сертификация «Халяль» стимулирует туризм в Гонконге
Вкусные булочки с ананасом, булочки с колбасой и пирожные с женой. Этот классический хлеб и выпечка в гонконгском стиле обычно готовятся с салом для улучшения их аромата и текстуры. Поскольку свинина и ее производные запрещены для мусульман, один местный бизнесмен придумал креативное решение.
Творческие адаптации
Владелец кафе Вадик Хан – мусульманин. Проведя годы в индустрии продуктов питания и напитков, он давно надеялся преодолеть кулинарный разрыв, с которым столкнулось его сообщество.
Десять лет назад г-н Хан предпринял смелый шаг, создав центральную кухню, предназначенную для производства халяльных булочек в гонконгском стиле без сала и консервантов. Выпечка поставлялась в собственные кафе его группы.
Его центральная кухня была успешно сертифицирована как халяльная Объединенными попечителями Фонда исламского сообщества Гонконга, который также известен как Совет попечителей (BOT).
«Тогда я раздавал ананасовые булочки этническим меньшинствам, чтобы они могли узнать, каков вкус настоящей ананасовой булочки», — вспоминает он.
Ранее в этом году г-н Хан пошел еще дальше, открыв новый филиал кафе в Цим Ша Цуй, где он создал специальную пекарню, которая также была сертифицирована BOT.
Следя за тем, чтобы каждое блюдо, приготовленное там, соответствовало рекомендациям по халяльному питанию, мусульмане могут наслаждаться этими булочками со спокойной душой.
Сертификация «Халяль»
«Мы не используем сало в нашем хлебе. Вместо этого мы используем растительное масло», — с гордостью сказал пекарь, замешивая тесто.
Г-н Хан пояснил, что все ингредиенты, используемые в пекарне, должны быть одобрены BOT. От муки до куриных колбас — все они сертифицированы по стандарту халяль.
«Моя цель состоит в том, чтобы продвигать аутентичную халяльную еду не только среди религиозных общин, но и среди всех жителей Гонконга. Благодаря используемым нами методам приготовления, халяльная пища в целом очень полезна».
Г-н Хан сказал, что с момента получения сертификата халяль его пекарня получала заказы от близлежащей мечети и исламского центра Коулун.
Он также привлек туристические группы из Малайзии, Сингапура, Индонезии и других стран.
Г-н Хан поблагодарил Совет по туризму за помощь в процессе сертификации и продвижения, благодаря чему местные деликатесы стали известны большему количеству людей.
«Искренне, я хочу продвигать ананасовую булочку. Его мастерство признано частью нематериального культурного наследия Гонконга».
Мультикультурность
Совет по туризму принял диверсифицированный подход к аккредитации, образованию и продвижению, чтобы сделать Гонконг дружественным к мусульманам туристическим направлением.
В рамках своих образовательных усилий совет в конце июня запустил онлайн-ресурс для обучения под названием «Советы по приему мусульманских путешественников».
Представленный в виде коротких видеороликов и инфографики, материал предлагает четкие и доступные объяснения мусульманских обычаев, правил питания, молитвенных ритуалов, дресс-кода и религиозных праздников.
Цель состоит в том, чтобы углубить понимание туристической индустрией мусульманской культуры и помочь предприятиям лучше обслуживать этот растущий сегмент посетителей.
Г-н Хан поделился, что он уже проинструктировал своих сотрудников о том, как приветствовать мусульманских посетителей, и теперь рекомендует им ознакомиться с новыми учебными материалами.
«Например, мусульмане молятся пять раз в день, соблюдают Рамадан и дают закят. И не думайте, что кто-то в платке является мусульманином, так как некоторые из них могут быть индийцами или сикхами. Поэтому я думаю, что необходимо более глубокое понимание».
Заместитель исполнительного директора Совета по туризму Бекки Ип заявила, что знания, изложенные в учебных материалах, жизненно важны для персонала сферы туризма, работающего на передовой.
«Это позволяет практикующим врачам предоставлять посетителям-мусульманам продуманные услуги, чтобы они чувствовали себя как дома и желанными гостями».
Широкое признание
В Глобальном индексе мусульманских путешествий 2025 года, опубликованном в прошлом месяце CrescentRating, международно признанным халяльным туристическим агентством, Гонконг впервые вошел в тройку лидеров среди направлений, не входящих в Организацию исламского сотрудничества.
Гонконг также был назван самым многообещающим дружественным к мусульманам направлением года.
Г-жа Ип подчеркнула, что Совет по туризму работает с BOT, чтобы побудить больше предприятий получить халяльную сертификацию.
По состоянию на середину июня сертификацию прошли 190 заведений общественного питания. Кроме того, 60 отелей были оценены CrescentRating как дружественные к мусульманам.
Неограниченные возможности
В последние годы Гонконг активно расширяет свое присутствие на мусульманских рынках, включая страны Ближнего Востока и Ассоциацию государств Юго-Восточной Азии.
Страны Совета сотрудничества арабских государств Персидского залива на Ближнем Востоке, наряду с Индонезией и Малайзией в Юго-Восточной Азии, состоят из значительного мусульманского населения. Только за первые пять месяцев этого года количество посетителей с этих рынков превысило 360 000 человек.
Г-жа Ип отметила, что совет организовал несколько семинаров для торговых партнеров, чтобы помочь им лучше понять потенциал мусульманского туристического рынка.
Она также пригласила многочисленных зарубежных лидеров общественного мнения, представителей СМИ и торговых партнеров посетить Гонконг и изучить его дружественные к мусульманам объекты и услуги, которые они затем смогут продвигать по возвращении в свои страны.
«Мы добились неплохого прогресса с точки зрения развития мусульманского сегмента. Но я уверена, что мы можем еще более тесно сотрудничать с нашими партнерами из разных отраслей промышленности, чтобы сделать Гонконг самым популярным местом для мусульманских путешественников», — добавила она.